Kycklingpaj med mango chutney

Den här pajen gjorde jag för första gången igår och det är en ny favoriträtt! Den är saftig, matig, fruktig och alldeles lagom kryddstark. Smaken påminde lite om min favoritpizza hawaii special, eftersom den innehåller ananas och curry. Supergod!

Kycklingpaj med mango chutney
Pajskal:
50 g rumstempererat smör
1 dl grahamsmjöl
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
2 tsk bakpulver
1 dl mjölk

Fyllning:
2 kycklingfiléer
1 paket bacon
1 röd paprika
1 gul lök
2 ringar ananas
1 dl creme fraiche
3 msk mango chutney
1 tsk curry
Salt, peppar, timjan
2 ägg
1 1/2 dl mjölk
1/2 dl grädde
Paprikapulver

1. Nyp ihop smör, mjöl, salt och bakpulver till en grynig massa. Tillsätt mjölken och blanda till en smidig deg. Tryck ut den i en smord pajform.
2. Skär kyckling, bacon och lök i bitar. Stek i omgångar i en stekpanna.
3. Skär paprika och ananas i bitar.
4. Lägg allt i en bunke. Tillsätt creme fraiche, mango chutney och kryddor. Blanda ordentligt och fördela blandningen i pajskalet.
5. Vispa ihop ägg, mjölk och grädde och lite paprikapulver. Häll stanningen över pajfyllningen.
6. Grädda i 200 grader ca 35 minuter, tills pajen fått en fin gyllenbrun färg.