Supergod fudge

Chokladfudge med supergod smak som bara smälter i munnen.

Supergod fudge (ca 50 bitar)
3 dl strösocker
1 1/2 dl vispgrädde
3 msk ljus sirap
100 g ljus eller mörk choklad
30 g smör
1 msk vaniljsocker

1. Bryt chokladen i bitar och lägg i en tjockbottnad kastrull tillsammans med socker, grädde och sirap. Koka upp under omrörning och låt koka kraftigt i ca 15 minuter, tills smeten klarar kulprovet.
2. Ta av kastrullen från värmen och tillsätt rumstempererat smör och vaniljsocker.
3. Vispa med elvisp ca 5 minuter medan smeten svalnar. Den ska bli tjock och lämna spår efter visparna.
4. Häll ut smeten på ett bakplåtspapper på en bricka och ställ svalt. Skär i bitar.

Enkla maränger

Har du en äggvita över? De här spröda marängerna slänger du snabbt ihop! Gott i marängsvissen, att smula över en chokladdessert eller bara äta som de är. Testa gärna att droppa i någon droppe karamellfärg för festligare maränger.

Maränger (ca 25 st)

1 äggvita

3/4 dl strösocker

ev karamellfärg

1. Vispa äggvitan i en fettfri bunke med elvisp tills den blir hård. Färga eventuellt med karamellfärg.

2. Vispa ner hälften av sockret under kraftig vispning. 

3. Vänd ner resterande socker försiktigt, vispa inte. 

4. Spritsa ut marängsmeten på en plåt med bakplåtspapper. 

5. Grädda längst ner i ugnen i 95 grader ca 60 minuter. Låt marängerna torka ordentligt på plåten i några timmar. Förvara torrt. 

Snabbt julgodis

Ett snabbt, gott och enkelt julgodis får man genom att smälta choklad och blanda i nötter, frön och annat gott. Ta vad som finns hemma!

Smält vit choklad blandat med kokos och
rostade pumpakärnor, solrosfrön och valnötter.

Smält mörk choklad som jag brett ut tunt på
ett smörpapper och strött över godsaker
som mandelspån, pumpakärnor, valnötter,
russin, solrosfrön och lite flingsalt.
Bryt i bitar när det stelnat.

Julgodis

Julgodis är enkelt, gott och roligt att göra. I år hann jag inte göra så mycket som jag ville, men det blev en hel del ändå. De flesta recepten finns publicerade i bloggen sedan tidigare.

Bountybollar

Det här receptet finns upplagt sedan tidigare men det tål att upprepas. Bountybollar är lika gott året om men passar särskilt bra som julgodis. 


Bountybollar (ca 20 st)
50 g smält smör
100 g riven kokos
2 dl florsocker
1/2 dl vispgrädde
200 g mörk choklad

1. Blanda det smälta smöret med kokos, florsocker och vispgrädde. Rör till en smet.
2. Rulla till bollar, lägg på en tallrik och ställ i frysen minst 1 timme.
3. Smält chokladen och doppa bollarna i den. Låt stelna på bakplåtspapper. Förvara i kylskåp.

Brända mandlar

Brända mandlar kan jag inte få nog av, de är otroligt goda!

Brända mandlar
150 g mandel
1 1/2 dl strösocker
1/2 dl vatten
1 tsk kanel

1. Blanda ingredienserna i en kastrull.
2. Koka på medelvärme tills vattnet kokat bort och sockret kristalliserats. Rör om då och då.
3. Fortsätt värma tills sockret börjar smälta igen och får en brun nyans.
4. Lägg mandlarna på en bricka och separera dem med en gaffel.

Mörk chokladfudge

Fudge har en härlig konsistens, god smak och smälter nästan i munnen. En av mina julgodisfavoriter!

Mörk chokladfudge
30 g smör
2 msk kakao
1 msk vaniljsocker
3 dl strösocker
1 1/2 dl vispgrädde
2 msk ljus sirap
100 g mörk choklad

1. Smörj en form. Förbered ett kallt vattenbad genom att fylla diskhon med kallt vatten.
2. Blanda alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull. Koka upp över låg värme under omrörning tills allt socker lösts upp.
3. Öka värmen något och låt blandningen koka till 113 grader. Ta bort kastrullen från värmen och doppa ner den i vattenbadet i ca 5 sekunder för att kokningen ska avstanna.
4. Ställ kastrullen åt sidan och låt svalna till 49 grader.
5. Vispa fudgen kraftigt med elvisp tills den börjar förlora sin glans, ca 10 minuter.
6. Tryck ner fudgen jämnt i formen. Ställ kallt tills den stelnar och skär sedan i små rutor.

Chokladtryfflar

Tryfflar är enkla att göra och går att variera i många olika smaker. Jag har istället för att göra olika smaker på tryffeln valt att göra en klassisk chokladtryffel och rulla den i olika garneringar.

Chokladtryfflar (ca 25 st)
200 g mörk choklad (60-70% kakaohalt)
1 dl vispgrädde
25 g rumsvarmt smör

Garnering:
Kakao
Finhackade hasselnötter
Strösocker/Råsocker
Kokos

1. Hacka chokladen fint och lägg i en bunke.
2. Koka upp grädden och häll den över chokladen. Låt stå i några minuter utan att röra.
3. Tillsätt smöret i små klickar och blanda försiktigt till en slät kräm. Låt svalna i rumstemperatur. Ställ sedan in den i kylen.
4. Rör om ungefär var femtonde minut. Efter ca 40 minuter kommer krämen att stelna snabbt, rör då om var tredje minut tills den är så pass fast att den går att forma.
5. Doppa en klick av tryffeln i kakao så att den inte fastnar i händerna och forma till en slät kula.
6. Rulla tryffeln i valfri garnering.

Vit choklad med bär, nötter och frön

Vit choklad är aldrig fel. Jag testade att blanda vit choklad med diverse godsaker från skafferiet och fick ett gott julgodis som till och med känns lite nyttigt. Det går bra att använda mörk choklad istället för vit och experimentera gärna med dina egna favoritnötter, bär och frön.

Vit choklad med bär, nötter och frön
200 g vit choklad
Torkade tranbär
Pumpafrön
Solrosfrön
Valnötter
Hasselnötter
Mandel
Kokosflingor

1. Smält chokladen.
2. Hacka bär och nötter i lagom stora bitar.
3. Blanda ner bär, nötter, frön och kokos i den smälta chokladen. Rör ordentligt.
3. Häll chokladsmeten i en form med bakplåtspapper. Låt stelna.
4. Skär i bitar.

Snickers med rispuffar

Det här godiset är mäktigt men fantastiskt gott!

Snickers med rispuffar (ca 30 bitar)
400 g jordnötssmör (gärna med hela bitar i)
1 dl kokosflingor
2 dl ljus sirap
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 liter rispuffar
400 g ljus choklad

1. Rör ihop jordnötssmör, kokosflingor, sirap och socker i en kastrull under upphettning. Vänd ner rispuffarna.
2. Bred ut massan i en form, ca 20*30 cm. Låt svalna.
3. Smält chokladen och bred ut den över kakan. Ställ kallt.
4. Skär i lagom stora bitar.

Salta jordnötstoppar

Det här enkla godiset har jag hittat på själv, eftersom jag gillar kombinationen av choklad och salt. Det har strykande åtgång här hemma!

Salta jordnötstoppar
200 g mörk eller ljus choklad
Ca 150 g salta jordnötter
Flingsalt

1. Smält chokladen. Rör ner jordnötterna.
2. Klicka ut blandningen på en bricka med bakplåtspapper.
3. Strö lite flingsalt över jordnötstopparna. Låt stelna.

Wienernougat

Den här wienernougaten smakar precis som den man köper, om inte godare...

Wienernougat
100 g mandelspån
250 g nougat
125 g mörk choklad

1. Rosta mandelspånen gyllenbruna på medelvärme i en torr stekpanna. Låt svalna.
2. Smält nougat och choklad och blanda ordentligt. Rör ner mandelspånen.
3. Häll upp massan i en form klädd med bakplåtspapper.
4. Låt stelna och skär sedan i bitar.

Trillingnötter

Favoritpralinen från aladdinasken är lätt att göra själv.

Trillingnötter
ca 100 g hasselnötter
100 g mörk eller ljus choklad

1. Rosta nötterna i 175 grader tills de fått färg. Lägg nötterna i en ren kökshandduk och gnugga försiktigt bort skalet.
2. Smält chokladen och rör ner hasselnötterna så att de täcks med choklad.
3. Ta upp nötterna och lägg dem tre och tre på en bricka med bakplåtspapper. Ställ svalt att stelna.

Ischoklad

Klassisk ischoklad är ett måste på julens gottisbord. Namnet kommer av att chokladen smälter så lätt i munnen.

Ischoklad (ca 40 st)
200 g mörk choklad
100 g kokosfett

1. Smält kokosfett och choklad på låg värme i en kastrull på spisen eller i vattenbad. Rör tills det blir en jämn smet.
2. Fyll ishokladformar med smeten och ställ svalt att stelna.

Bountybollar

De här bollarna är rena drömmen för kokosälskare. De smakar som godiset Bounty, därav namnet.

Bountybollar (ca 20 st)
50 g smält smör
100 g riven kokos
2 dl florsocker
1/2 dl vispgrädde
200 g mörk choklad

1. Blanda det smälta smöret med kokos, florsocker och vispgrädde. Rör till en smet.
2. Rulla till bollar, lägg på en tallrik och ställ i frysen minst 1 timme.
3. Smält chokladen och doppa bollarna i den. Låt stelna på bakplåtspapper. Förvara i kylskåp.

Chokladrutor med rispuffar

Igår invigde jag min nya bakform som jag fått av min kära syster. Den passade perfekt till att göra de här goda chokladrutorna. Jag brukar använda kokosfett istället för smör, eftersom chokladen får en blankare och finare yta och dessutom blir smaken aningens godare av det tycker jag! Det går också bra att blanda i lite hackade nötter eller russin om man känner för det. De här rutorna är supersmarriga!

Chokladrutor med rispuffar
200 g mörk choklad eller mjölkchoklad
50 g smör
1 dl ljus sirap
6 digestivekex
3 dl rispuffar

1. Smält choklad och smör. Rör i sirapen. Blanda ner krossade digestivekex och rispuffar och blanda väl.
2. Häll upp smeten i en fyrkantig form, ca 20*30 cm. Ställ formen i kylskåpet i minst 2 timmar eller tills chokladen har stelnat. Skär i rutor.

Godis

Jag är en riktig gottegris och trots att jag älskar att baka så är det inte fel med en stor skål med lösgodis ibland!

Mitt hemgjorda favoritgodis är chokladrutor med rispuffar och kex, chokladälskare som jag är. Det är även gott att blanda i hackade nötter och russin om man vill variera sig lite.

Chokladrutor med rispuffar och kex
200 g mörk choklad eller mjölkchoklad
50 g smör
1 dl ljus sirap
6 digestivekex
3 dl rispuffar

1. Smält choklad och smör försiktigt i en kastrull.
2. Rör i sirapen.
3. Hacka eller krossa digestivekexen. Tillsätt dem och rispuffarna och blanda väl.
4. Häll upp smeten i en fyrkantig form, ca 20x30 cm. Ställ formen i kylskåpet i minst 2 timmar eller tills chokladen har stelnat.
5. Skär i rutor.