Drömtårta

Rulltårta är världens snabbaste tårta och den går att variera på många olika sätt. Det här är dock min favoritrulltårta!

Drömtårta
3 ägg
1 1/2 dl strösocker
3/4 dl potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver
Fyllning:
100 g smör
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula

1. Vispa ägg och socker pösigt.
2. Blanda mjöl, siktad kakao och bakpulver och vänd ner blandningen i smeten.
3. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna, 30x40 cm.
4. Grädda i 250 grader ca 5 minuter.
5. Stjälp upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper. Dra bort papperet som kakan gräddats på, det går lättare om man penslar på papperet med kallt vatten. Låt kakan kallna.
6. Rör smör och florsocker poröst till fyllningen. Tillsätt vaniljsocker och rör ner äggulan.
7. Bred fyllningen på den kalla kakan och rulla ihop den. Jag brukar rulla från kortsidan för att få större och finare skivor.
8. Låt drömtårtan ligga kallt en stund innan servering så går det lättare att skiva den.