Välkommen till min blogg!

Välkommen till min blogg!

tisdag 14 januari 2014

Fisksoppa med saffran

Jättegod fisksoppa med smak av saffran. Toppa gärna med räkor för lite extra lyx.

Fisksoppa med saffran
1 gul lök
2 stora morötter
1 msk olja
1/2 tsk cayennepeppar
1 tsk paprikapulver
1 msk tomatpuré
6 dl vatten
1 fiskbuljongtärning
1 msk hummerfond
Broccoli
1/2 paket saffran
1/2 msk citronsaft
2 dl grädde
400 g vit fiskfilé
10 cocktailtomater
Salt och svartpeppar

1. Skala och hacka löken. Skala och skiva morötterna. Fräs lök och morot i oljan i en kastrull i några minuter. Tillsätt cayennepeppar, paprikapulver och tomatpuré och låt fräsa med i någon minut.
2. Häll på vatten, buljongtärning och fond och låt koka i 10-15 minuter.
3. Tillsätt broccoli i bitar, saffran, citronsaft och grädde. Koka i ytterligare 5 minuter.
4. Skär fisken i bitar och lägg i den samt halverade cocktailtomater. Låt sjuda tills fisken är klar, 5-10 minuter.
5. Smaka av med salt, peppar och eventuellt mer citronsaft. 

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar