Gingersnaps

Klassiska gammeldags julkakor med ingefära. Knyt ett band om eller lägg i en kakburk och ge bort, en perfekt present!

Gingersnaps (ca 60 st)

125 g smör

1 dl grädde

3 dl socker

1/2 citron skal+saft

1 1/4 dl ljus sirap

7 1/2 dl vetemjöl

1 msk malen ingefära

1 msk bikarbonat

1. Smält smöret och vispa grädden.

2. Riv citronskalet fint och pressa saften.

3. Blanda ihop alla ingredienser och rulla till bollar stora som enkronor. 

4. Placera bollarna jämnt med ganska stora mellanrum på en plåt med bakplåtspapper.

5. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader ca 12 minuter eller tills kakorna fått fin färg och börjat spricka på kanterna. Kakorna ska kännas lite mjuka i mitten då de kommer ur ugnen, annars blir de för hårda när de kallnat.