Chokladtryffeltårta med pecannötter och flingsalt

Den här tårtan är något av det godaste man kan tänka sig i chokladväg. En mäktig chokladbotten toppad med len mjölkchokladtryffel blir tillsammans med krispiga nötter och flingsalt en riktig smaksensation.

Chokladtryffeltårta med pecannötter och flingsalt

Tårtbotten:

2 ägg

3 dl rörsocker strö

2 tsk vaniljsocker

1/2 tsk salt

1 dl kakao

150 g smält smör

2 dl vetemjöl

Chokladtryffel:

50 g smör

1 dl vispgrädde

200 g Marabou mjölkchoklad

75 g pecannötter

flingsalt efter smak

1. Vispa ihop ägg, rörsocker, vaniljsocker och salt. 

2. Tillsätt det smälta smöret och blanda väl. 

3. Blanda kakao och vetemjöl och rör ner det i smeten. 

4. Häll smeten i en smord springform, ca 24 cm i diameter. 

5. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 25 minuter. Kakan ska vara lite kladdig. Låt svalna.

6. Smält smöret till tryffeln i en kastrull. Tillsätt grädden och blanda. Det ska bli varmt men inte sjuda.

7. Bryt chokladen i mindre bitar och vispa ner dem i kastrullen så att det blir en tjock, jämn tryffelsmet. Ta kastrullen från plattan och låt tryffeln svalna och stelna. 

8. Grovhacka nötterna och rosta dem försiktigt i en het stekpanna. Låt svalna.

9. Låt gärna tårtbotten stå i kylskåpet över natten innan du brer på tryffeln. Tryffeln kan stå framme i rumstemperatur i plastad kastrull. 

10. Bred tryffeln jämnt över tårtbotten. Förvara tårtan i kylskåp fram till någon timme innan den ska serveras.

11. Strö på nötterna och flingsaltet strax innan tårtan ska avnjutas.