Välkommen till min blogg!

Välkommen till min blogg!

onsdag 9 maj 2012

Kycklingsoppa med kokosmjölk

En egenkomponerad kycklingsoppa som influeras av thailändska smaker. Stinget i soppan balanseras av den milda kokosmjölken.

Kycklingsoppa med kokosmjölk (2 portioner)
1 kycklingfilé
1 gul lök
3 dl frysta wokgrönsaker
1 tsk röd currypasta
1 1/2 tsk malen ingefära
1 tsk malen koriander
1/2 tsk flingsalt chili
4 dl vatten
2 msk kycklingfond
2 dl kokosmjölk
Limesaft

1. Strimla kycklingen och hacka löken. Bryn kyckling, lök och wokgrönsaker i olja i en stekpanna. Lägg över i en kastrull.
2. Tillsätt currypasta och kryddor och låt fräsa en liten stund. Häll på vatten, fond och kokosmjölk. Låt koka ca 10 minuter.
3. Smaka av med limesaft och eventuellt mer kryddor.



Inga kommentarer:

Skicka en kommentar