Müslirutor

Fiberrikt frukostbröd där smaken varierar beroende på vilken müsli man använder. Jag föredrar fruktmüsli och brukar tillsätta extra russin och havregryn i mitt bröd. Man kan även byta ut 1/2 dl av vattnet mot apelsin- eller äppeljuice för en friskare smak.

Müslirutor (18 st)

50 g jäst

5 dl vatten, 37 grader

1 msk rapsolja

2 tsk salt

2 msk sirap

2 dl havregryn

2 dl müsli

1 dl russin

4 dl grahamsmjöl

ca 4 dl vetemjöl

1. Rör ut jästen med vattnet i en bunke. Arbeta in övriga ingredienser och så mycket vetemjöl att degen blir smidig. Knåda noga, täck med bakduk och jäs 30 minuter.

2. Stjälp upp degen på mjölat bakbord eller direkt på mjölat bakplåtspapper på en plåt. Platta ut degen med mjölade händer till en rektangel 1-2 cm tjock och skär i bitar. Täck med bakduk och jäs 20 minuter. 

3. Grädda i 225-250 grader 10-15 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.

Min indiska kycklinggryta

En smakrik gryta med indiska smaker. Jag gillar kokosmjölk i mat, men har man inte det hemma går det bra att använda grädde istället till den här grytan.

Min indiska kycklinggryta (2-3 portioner)
2 kycklingfiléer
1 paprika
1 gul lök
1 msk curry
1 tsk röd currypasta
1 tsk malen koriander
1 burk kokosmjölk (400 g)
2 msk mango chutney
1 msk kycklingfond
1 tsk kinesisk soja

1. Skär kycklingfiléerna i bitar och bryn dem i en stekpanna eller gryta. Skär paprikan och löken i bitar och låt fräsa med i ett par minuter.
2. Tillsätt resten av ingredienserna och låt småkoka i ca 10 minuter.

Servera grytan med ris, jordnötter, russin och mango chutney.

Supergoda semlor

Trots att jag älskar semlor och de har funnits på bagerierna i flera veckor redan tjuvstartar jag aldrig med semmelätandet innan fettisdagen. Men så igår var det äntligen dags och den som väntar på något gott.. Jag bakade egna semlor och de var världens godaste! Två semlor fick jag lätt i mig och det blir garanterat fler under veckan!!

Supergoda semlor (8 st)
25 g jäst
50 g smör
1 1/2 dl mjölk
1 krm salt
1/2 tsk kardemumma
1/2 dl vit sirap
1 litet ägg
1/2 tsk hjorthornssalt
ca 5 dl vetemjöl
Ägg till pensling

Fyllning:
ca 100 g mandelmassa
Mjölk
Vispgrädde
Florsocker

1. Smält smöret. Häll i mjölken och låt blandningen bli 37 grader.
2. Smula jästen i en bunke och lös upp den med degspadet. Tillsätt salt, kardemumma, sirap, ägg, hjorthornssalt och det mesta av mjölet. Arbeta degen smidig.
3. Låt degen jäsa under bakduk till dubbel storlek i ca 40 minuter.
4. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda ut alla luftbubblor. Dela degen i ca 8 delar och baka ut till runda släta bullar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och jäs under bakduk i ca 30 minuter.
5. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda i 225 grader 8-10 minuter.
6. Låt bullarna kallna på galler under bakduk.
7. Skär av lock på bullarna och gröp ur en del av inkråmet. Riv mandelmassan grovt och blanda med inkråmet. Tillsätt mjölk tills röran blir smidig och får önskad konsistens.
8. Fyll bullarna med mandelmasseröran. Vispa grädden och spritsa eller klicka på den på bullarna. Lägg på locken och pudra över florsocker.

Pastasoppa

Den här soppan är både matig, värmande och god. Den går att variera efter eget tycke och smak och är perfekt för gamla rester. I originalreceptet ska det vara fläsk i soppan men korv, bacon och köttfärs är också jättegott. Jag slängde också i spenat, majs och broccoli i min soppa och kryddade extra med paprikapulver, pepparrot och oregano. En skvätt chilisås ger lite extra hetta till soppan.

Pastasoppa (4 portioner)
200 g rimmat fläsk eller bogfläsk
2 gula lökar
3 morötter
1 liter hönsbuljong
2 dl pasta
3 msk tomatpuré
2 tsk torkad basilika
1 krm svartpeppar
1/2 dl färska örtkryddor
2 dl creme fraiche


1. Skär fläsk, lök och morötter i bitar och fräs i smör i en gryta.
2. Häll på buljongen och låt det koka upp.
3. Lägg i pastan och krydda med tomatpuré, basilika och peppar. Låt soppan koka i ca 10 minuter.
4. Rör ner örterna och 1 dl creme fraiche.

Servera soppan med en klick creme fraiche och bröd.

Alla hjärtans dag

Hoppas att ni alla får en riktigt mysig och romantisk alla hjärtans dag! Ett enkelt sätt att få en romantisk touch på mat och bakverk är att göra dem i form av hjärtan. Baka i hjärtformar, skär för hand eller stansa ut med hjärtformade pepparkaksmått.

Schweizernötkaka

Snickersgodis

Fruktig smörgåstårta

Varför inte bjuda din älskling på en hjärtformad tårta? Den här smörgåstårtan är fantastiskt god och uppskattad. Garnera efter eget tycke och smak!


Fruktig smörgåstårta

Tårtbotten i tre delar

Fyllning 1:
100 g bredbar leverpastej
1 msk bostongurka
ca 3 msk mjölk

Fyllning 2:
2 dl gräddfil
1 dl majonnäs
rökt skinka
pepparrot

Garnering:
100 g philadelphiaost
2 dl gräddfil
1 dl vispad grädde
3 msk majonnäs
Rökt skinka
Syltlök
Mandarinklyftor
Vindruvor
Svarta oliver
Ruccola


1. Gör en tårtbotten efter receptet under smörgåstårta med räkor.
2. Blanda ihop leverpastej och bostongurka till fyllning 1 och späd med mjölk till önskad konsistens.
3. Hacka skinkan till fyllning 2 och blanda med gräddfil och majonnäs. Smaka av med pepparrot.
4. Lägg en tårtbotten på ett fat. Pensla med mjölk och bred på fyllning 1.
5. Lägg på nästa botten, pensla med mjölk och bred på fyllning 2. Täck med den sista tårtbottnen.
6. Blanda philadelphiaost, gräddfil, grädde och majonnäs till garneringen. Bred blandningen över hela tårtan och runt kanterna. Plasta in och låt tårtan stå svalt och safta till sig i minst två timmar, gärna över natten.
7. Garnera tårtan.

Smörgåstårta med räkor

Vad passar väl bättre till middag på Alla hjärtans dag än en smörgåstårta i form av ett hjärta? Gott, festligt och romantiskt!

Tårtbotten till smörgåstårta
50 g jäst
4 dl mjölk
2 msk rapsolja
2 tsk strösocker
2 tsk bakpulver (gör brödet extra luftigt)
1 tsk salt
2 dl havregryn
6-7 dl vetemjöl

1. Värm mjölken till 37 grader. Smula jästen i en bunke och lös upp den med mjölken. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta degen väl.
2. Låt degen jäsa under bakduk ca 30 minuter.
3. Smörj en stor eller två små formar med löstagbar kant (eller annan valfri form, långpanna går också bra). Platta ut degen i formen/formarna med mjölad hand.
4. Låt jäsa under bakduk i ytterligare 30 minuter.
5. Grädda i 200 grader 30-40 minuter.
6. Låt svalna på galler och dela bröden i tre bottnar. Skär bort kanterna eller skär ut ett stort hjärta av varje botten.

Räkfyllning
3 dl gräddfil
1 1/2 dl majonnäs
1/2 dl hackad dill
ca 300 g skalade räkor
2 hårdkokta ägg
citronsaft
salt och svartpeppar

Hacka räkor och ägg och blanda ihop med övriga ingredienser till fyllningen. Smaka av med citronsaft, salt och svartpeppar.

Garnering
100 g philadelphiaost
2 dl gräddfil
1 dl vispad grädde
3 msk majonnäs
1 hårdkokt ägg
ruccola
svarta oliver
tomat
gurka
räkor

1. Lägg en tårtbotten på ett fat. Pensla med mjölk för att få en saftig tårta.
2. Bred på hälften av fyllningen. Täck med nästa tårtbotten, pensla med mjölk och bred på resten av fyllningen. Lägg på den sista bottnen.
3. Blanda philadelphiaost, gräddfil, vispad grädde och majonnäs till garneringen. Bred på blandningen så att den täcker hela tårtan. Plasta gärna in tårtan och låt stå i några timmar eller över natten så blir den extra saftig.
4. Garnera tårtan.