Min indiska kycklinggryta

En smakrik gryta med indiska smaker. Jag gillar kokosmjölk i mat, men har man inte det hemma går det bra att använda grädde istället till den här grytan.

Min indiska kycklinggryta (2-3 portioner)
2 kycklingfiléer
1 paprika
1 gul lök
1 msk curry
1 tsk röd currypasta
1 tsk malen koriander
1 burk kokosmjölk (400 g)
2 msk mango chutney
1 msk kycklingfond
1 tsk kinesisk soja

1. Skär kycklingfiléerna i bitar och bryn dem i en stekpanna eller gryta. Skär paprikan och löken i bitar och låt fräsa med i ett par minuter.
2. Tillsätt resten av ingredienserna och låt småkoka i ca 10 minuter.

Servera grytan med ris, jordnötter, russin och mango chutney.