Pomeranslimpa

Ett smakrikt vinterbröd som för tankarna till julen. Pomerans är en apelsinliknande citrusfrukt men med bittrare och kryddigare smak, perfekt att använda som brödkrydda för att få ett smakrikt och härligt doftande matbröd.

Pomeranslimpa

25 g jäst

2 1/2 dl mjölk

1 tsk salt

1/4 dl mörk sirap

2 msk olja

2 tsk malda pomeransskal

1 dl vetekli

4 dl rågsikt

ca 2 dl vetemjöl

1. Rör ut jästen med den fingervarma mjölken. Arbeta in övriga ingredienser till en smidig deg. Knåda noga. 

2. Låt jäsa under bakduk ca 40 minuter.

3. Knåda degen väl, forma en limpa och lägg på en plåt med bakplåtspapper. 

4. Låt jäsa i 30 minuter under bakduk.

5. Grädda i 200 grader i 30-40 minuter tills limpan har fin färg och låter ihålig när du knackar på den. Ta ut brödet och pensla direkt med sirapsvatten. Låt svalna på galler under bakduk.