Mammas hasselnötsbröd

Gott bröd med hasselnötter som jag helst äter nybakat med smör och flingsalt. Har man inte det specifika mjölet hemma kan man byta ut det mot andra sorter, t ex en blandning av havregryn, grahamsmjöl, dinkel, rågsikt och vetemjöl.

Mammas hasselnötsbröd

25 g jäst

2 1/2 dl fingervarmt vatten

1/4 dl matolja

1 msk ljus brödsirap

1 tsk salt

6 dl matbrödsmjöl, 4 sädesslag

100 g hasselnötter

1. Lös upp jästen i vattnet. Tillsätt matolja, sirap, salt och mjöl. Ta undan 1 dl nötter och tillsätt resten i degen. Blanda till en smidig deg.

2. Låt jäsa under bakduk i 40 minuter.

3. Knåda degen lätt, forma och lägg i en smord bakform. Tryck ner nötterna i brödet.

4. Jäs under bakduk i 20 minuter. Pensla med vatten och strö över lite flingsalt.

5. Värm ugnen till 250 grader, ställ in brödet och sänk direkt värmen till 200 grader. Grädda i 25 minuter.