Vardagslimpa

Enkel och god limpa som man lätt kan äta varje dag utan att tröttna. Prova att blanda i anis och fänkål (1/2 tsk av varje) för mer smak.

Vardagslimpa
25 g jäst
2 1/2 dl vatten
1/4 dl olja
1/2 tsk salt
3/4 dl mörk sirap
1 1/2 dl havregryn
3 dl rågsikt
3-4 dl vetemjöl

1. Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till högst 37 grader. Häll lite av vattnet över jästen och rör tills den löst sig.
2. Tillsätt resten av vattnet och övriga ingredienser. Arbeta degen smidig för hand eller i maskin, ca 10 minuter.
3. Låt jäsa övertäckt ca 30 minuter.
4. Forma degen till en limpa och lägg den på en plåt med bakplåtspapper.
5. Låt jäsa ytterligare 30 minuter under bakduk.
6. Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader ca 25-30 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.