Kålpudding

Klassisk och god husmanskost. Jag tycker om att äta kålpuddingen som den är med lingonsylt till, men det vanligaste är nog att man även serverar kokt potatis och brunsås till. Häll då av buljongen från formen, red den och späd med grädde eller mjölk och några droppar soja för en enkel och god brunsås.

Kålpudding
1 litet vitkålshuvud (ca 1,5 kg)
1 1/2 msk sirap
1 msk kinesisk soja
400 g blandfärs
1 gul lök
1 1/2 dl kokt ris
1 litet ägg
2 dl vatten
1 kalvbuljongtärning

1. Skär vitkålen i bitar. Fräs den i smör eller olja i en stor gryta tills den är mjuk. Tillsätt sirap och soja och rör om.
2. Hacka löken och fräs den ihop med blandfärsen i en stekpanna. Blanda färsen med det kokta riset och ägget. Salta och peppra. Tillsätt lite vatten för att få smeten lösare, ca 1-2 dl.
3. Blanda ca 2/3 av kålen med färsen och lägg blandningen i en smord ugnsfast form. Häll buljongen över och lägg resterande kål överst.
4. Sätt in i ugnen i 200 grader i ca 45 minuter.

Servera med lingonsylt och eventuellt kokt potatis och brunsås.