Hönökakor

Hönökakor är mjuksega och lite söta kakor som är lika goda med bara smör på som med något gott pålägg. De går bra att frysa in och värmas upp i ugnen så smakar de som nybakade!

Hönökakor

25 g jäst

50 g smör eller margarin

5 dl mjölk

1/4 dl ljus sirap

1/2 msk salt

1 tsk malda brödkryddor

4 dl rågsikt

4 dl vetemjöl

1. Smula ner jästen i en degbunke. Smält matfettet, tillsätt mjölken och värm till 37 grader. Lös upp jästen i lite av spadet.

2. Tillsätt resten av spadet, sirap, salt och brödkryddor. Blanda i det mesta av mjölet.

3. Arbeta degen blank och smidig. Strö över lite mjöl och låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.

4. Ta upp degen på en arbetsbänk och knåda den väl med resten av mjölet. Dela den i 6 jämnstora bitar. Låt jäsa på lätt mjölad arbetsbänk under bakduk i ca 25 minuter.

5. Kavla ut bitarna till stora, tunna kakor. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Nagga.

6. Grädda mitt i ugnen i 250 grader ca 5 minuter. Låt kakorna svalna på galler under bakduk.