Hamburgertallrik

Hemmagjorda hamburgare är en riktig favorit hos oss. Både hamburgare och bröd är enkelt att göra själv och blir mycket godare än de man köper. En krämig cole slaw och ugnsbakade morotsstavar och pommes frites till gör rätten till en riktig festmåltid!

Hamburgertallrik
Grova hamburgerbröd:
25 g jäst
1/4 dl olja
2 1/2 dl mjölk
1/2 msk strösocker
1/2 tsk salt
1 dl havregryn
1 dl grahamsmjöl
4 dl vetemjöl

1. Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till 37 grader och häll den över jästen. Rör tills jästen löst sig. Tillsätt olja, socker, salt, havregryn, grahamsmjöl och det mesta av vetemjölet. Arbeta till en smidig deg.
2. Jäs under bakduk i 40 minuter.
3. Dela degen i 8 bitar. Forma runda bullar. Platta till dem till tunna kakor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Nagga med gaffel.
4. Jäs under bakduk i ca 30 minuter.
5. Pensla hamburgerbröden med mjölk och strö på sesamfrön.
6. Grädda mitt i ugnen i 225 grader ca 10 minuter tills de fått fin färg.

Hamburgare:
400 g nötfärs
1 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
1 msk chilisås
1 msk dijonsenap

1. Blanda färsen med salt, peppar, chilisås och dijonsenap.
2. Forma två stora hamburgare eller fyra mindre på en vattensköljd skärbräda.
3. Stek hamburgarna i smör, gärna i en grillpanna på hög värme ca 3 minuter per sida.

Cole slaw:
8 dl strimlad vitkål
2 morötter
1 dl turkisk yoghurt
1 dl creme fraiche
1 dl majonnäs
2 tsk vitvinsvinäger
1 tsk salt
1 tsk socker
2 tsk dijonsenap
1 krm svartpeppar

1. Strimla vitkålen tunt med en osthyvel.
2. Skala och riv morötterna grovt.
3. Rör ihop resten av ingredienserna och blanda dem med vitkålen och morötterna. Smaka av och tillsätt efter behov mer salt, peppar eller socker.
4. Låt stå kallt i några timmar innan servering.

Tillbehör:
Salladsblad
Tomatskivor
Inlagd gurka
Skivad rödlök
Rostad lök
Hamburgerdressing
Ketchup
Senap
Ugnsrostad potatis och morotsstavar